Tempo de preparo: Rápido

Porções: 8

Você precisará de...

• 4 tomates maduros cortados ao meio

• 2 colheres de sopa de cubos de peito de peru

• 1 cebola picada

• 5 colheres de sopa de azeite

• 8 colheres de sopa de mozzarella ralada

• Sal e pimenta a gosto

• 250g de queijo ricota

Modo de fazer...

1. Aquecer o forno a 200º 
   
2. Com a ajuda de uma colher, retirar a polpa e sementes dos tomates. 
3.  Misturar todos os restantes ingredientes e encher o tomate.
   
4. Colocar uma colher de mozarella ralada e levar ao forno por 10 minutos. 
   
5. Servir de imediato. 
   

Você precisará de...

• 250 gr de grão-de-bico
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Água em que o grão-de-bico foi cozido
• 2 dentes de alho
• Gotas de limão
• Sal
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 tomate

Modo de fazer...

1. Em um recipiente, coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera (para que ele amoleça).
2. No dia seguinte, em uma panela de pressão cozinhe o grão-de-bico por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio.
3. Depois de macio, escorra e passe no liquidificador com um pouco da água em que foi cozido. Tem que ficar uma espécie de purê grosso.
4. Tempere com sal e pimenta síria e acrescente o azeite, o alho e o limão e tomate e bata mais no liquidificador para misturar bem.
5. Passe para uma tigela e leve a geladeira, na hora em que for servir decore com salsinha picada, ou se preferir hortelã.

Você precisará de...

• 2 avocados ou 1 abacate
• 1 cebola roxa pequena
• 1 dente de alho
• 1 tomate italiano
• 1 pimenta dedo de moça
• Coentro fresco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta

Modo de fazer...

1. Retirar a polpa do abacate e amassar com o garfo.
2. Colocar em uma tigela e misturar a cebola picada, o alho picado, o tomate picado sem sementes e o coentro fresco.
3. Adicionar o suco de limão e misturar com uma colher.
4. Temperar com sal e pimenta.

Você precisará de...

• 2 maços de manjericão
• 1/2 xícara de paresão ralado
• 1 dente de alho
• 1 xícara de azeite de oliva
• sal
• Pimenta preta
• Nozes

Modo de fazer...

1. Retirar todas as folhas dos talos de manjericão, excluindo as flores.
2. Colocar em um liquidificador as folhas, o parmesão ralado, o dente de alho e bater bem.
3. Enquanto bate, adicionar o azeite de oliva em fio.
4. Temperar com sal e pimenta.
5. Retirar do liquidificador e mistuar as nozes picadas a gosto.